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這樣的手繪安徽美食,你見過么?(上篇)

【作者/來自】安徽和旅游文化廳 【發表時間】2019-11-25

  這世上美食和美景均不可辜負,欣賞著美景,品味著美食,大概是人生中最美好的時光吧。來到山清水秀、文化底蘊深厚的安徽,又怎么能錯過那些色味俱佳的美食呢!

  黃山紅燒臭鱖魚

  紅燒臭鱖魚又名為腌鱖魚,使用腌制的方式制作,雖然聞起來臭,但是吃起來香。且魚肉滑嫩,香鮮透骨,營養豐富,很多食客慕名而來品嘗這道徽州傳統名菜。

  

  黃山燒餅

  黃山燒餅通常使用梅干菜、肥肉為餡料進行焙烤制作,因為它烤好后的焦黃色看上去很像蟹殼,所以又被稱為蟹殼黃燒餅。吃起來外層酥脆,內層松軟,油而不膩,是古徽州小有名氣的地方特色小吃。

  

  池州九華素餅

  九華素餅是九華山的著名小吃,同時也是來九華山游玩的游客必備的伴手禮之一。它由精面粉、上等優質綠豆以及九華山野生黃精制成,外皮酥脆,油而不膩,在口中芬芳四溢,令人回味無窮。

  

  宣城胡適一品鍋

  胡適一品鍋又稱為績溪一品鍋,是安徽績溪的傳統名菜。它無論是制作原料還是輔料,都是多層次組合。需要經過多次下料、多次加湯燜燒,才制成如此鮮嫩可口,口感多樣,營養豐富的美味菜肴。

  

  宿州碭山酥梨

  碭山酥梨是宿州碭山縣特產,在明萬歷、清乾隆時期被列為貢品。果大核小,皮薄汁濃,嘗起來酥脆爽口,入口即化,營養豐富,也具有很高的養生價值和醫療價值。

  

  蚌埠懷遠地鍋雞

  懷遠地鍋雞是皖北地區的特色菜之一,它作為地鍋菜的一種,在鍋邊貼滿面餅,鍋內食材也非常豐富,與小薄餅相得益彰。這樣的地鍋烹飪出的滋味鮮美、口感鮮嫩的美味佳肴,有著很大的滋補養身功效。

  

  淮北南坪響肚

  南坪響肚是淮北市南坪鎮的一道特色名菜,以新鮮的豬肚、鹽、醋為原料烹飪制成。淮北南坪響肚味道鮮美,干脆爽口,因為人們在咀嚼過程中會發出“咯吱咯吱”的聲音,故得名“響肚”。

  

  亳州曹操雞

  曹操雞又名古道芍花雞,是曹操家宴主菜,為了 為了讓雞肉的味道層次更豐富,主要會搭配當地的一些藥材進行腌制,先猛火燒開再小火煲開。曹操雞色香味俱全,具有健脾養胃、養肺滋陰等功效,老少皆宜。

  

  合肥吳山貢鵝

  吳山貢鵝有名為行密貢鵝,由16種中藥材配成秘鹵,再通過小火鹵制而成。吳山貢鵝色澤清爽,香味濃郁,令人口齒留香,回味無窮,同時也具有清熱解毒、益氣補血的功效。

  

  滁州鳳陽豆腐

  鳳陽豆腐是江淮地區的特色傳統名菜,又被稱作“瓤豆腐”,由嫩豆腐、肥瘦豬肉、蝦仁、雞蛋等制成,色味俱佳,口感酥脆,咸鮮爽口。鳳陽豆腐營養非常豐富,美容養顏。

  

  文、繪/萬亞欣

 
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